ירבוז יווני Amaranthus graecizans  צמח גר, חד-שנתי בעל פריחה ארגמנית (נובמבר 2021)

שיתוף ב facebook
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב print

ערגה אלוני

פתיח ירבוז יווני הוא צמח גר חד-שנתי בעל גבעולים מסועפים, עלים פשוטים דמויי ביצה ותפרחות סגולות ארגמניות בחיק העלים. זוויגי הפרחים נפרדים (צמח חד-ביתי). הפרחים ארגמניים, מואבקי רוח, מיצרים פירות בעלי מכסה המפיץ את הזרעים דמויי העדשה ברוח.

ירבוז יווני המשתייך למשפחת הירבוזיים, הוא צמח גר חד-שנתי שגובהו 75-20 ס"מ, בעל גבעולים מסועפים, חלקים, בצבע ירוק עד ארגמן. העלים פשוטים, חלקים, בעלי פטוטרת קצרה וטרף אליפטי או דמוי ביצה הפוכה, שפתו תמימה. העלים גודל כ-6 ס"מ רוחבם 3 ס"מ (Zohary 1966) מסורגים על הגבעול (הלר, דפני, 1983).

 
ירבוז יווני מימין: איור הצמח- עלים פשוטים ותפרחות בחיק עלים. מימין פרי. המקור Zohary M. 1966. משמאל צמח סבוך חד ביתי בפריחה. צילם דרור מלמד © המקור צמח השדה.

הצמח חד-ביתי, הפרחים (זוויגים נקביים וזכריים נפרדים) ערוכים בצפיפות בתפרחת שהיא שיבולת בחיק העלים. הפרחים והפירות הבשלים גונם ארגמן סגול. החפיות 3-2 קצרות מהכותרת, מוארכות וקרומיות. פרחי הזוויג הנקבי בעלי 3 עלי עטיף קרחים. השחלה עילית המכילה ביצית אחת, חסרת עמוד עלי ובראשה 3 צלקות בהירות פונות לשלושה כוונים. פרחי הזוויג הזכרי גם להם 3 עלי עטיף המאדימים בבגרותם ו-3 אבקנים. הצמח מואבק רוח, הפרי שקיק קרומי הנפתח ע"י מכסה ובראשו 3 זיפים קצרים קוטרו 1 מ"מ. הזרע דמויי עדשה בעל קליפה קשה, צבעו חום שחור מבריק. הצמח פורח כמעט לאורך כל השנה. בדיקת נביטה במעבדה של מספר מיני ירבוז בניהם ירבוז יווני, נמצא שהצמח נובט טוב כאשר הטמפרטורה עולה מ20- 35 מעלות צלסיוס. בטמפ' זו הנביטה האופטימלית הייתה בין 100-70 אחוז. בטמפ' שבין 15-10 מעלות צלסיוס, לא התקיימה נביטה משמעותית. לזרעים נדרש פרק זמן של תרדמה ההכרחית לנביטה (Cristaudo et al 2007).


ירבוז יווני מימין: העלים פשוטים הגבעול גונו סגול. משמאל: פרחים נקביים ופרחים זכריים בתפרחת. צילם דרור מלמד© המקור צמח השדה. 

הצמח גדל באזורים חמים ובאזורים ממוזגים בבתי גידול מופרעים, צדי דרכים, מעזבות ובשטחי שלחין בקרינה מלאה עד לגובה 2,400 מ'. גדל בקרקעות כבדות דקות גרגר מנוקזות או בקרקעות גסות גרגר לחות, בpH  נמוך (קרקעות חומציות), נטראליות או בסיסיות.

בארצות מתפתחות בהן קיים מחסור במזון, קיימת דרישה מוגברת לעלים של צמחים נפוצים בהם מיני ירבוז. עלים מבושלים של ירבוז יווני הם בשימוש בעיקר ברחבי אפריקה ובמזרח התיכון ונאכלים מאודים. הם ג'לטיניים מאד, טעמם עדין, נאכלים כתרד. לעיתים הם מעורבים עם עלים בעלי טעם חזק יותר. הזרעים נאכלים מבושלים או טריים. חלקי הצמח מכילים עמילן עשירים בחלבון ובמיקרו -חומרים כמו ברזל, סידן, אבץ, ויטמין C וויטמין A. הערך התזונתי שלהם גבוה ומשמש תחליף לדגנים. הזרעים קשים לריסק, כאשר הם נאכלים טריים, הם לא מתפרקים במערכת העיכול וזו אחת הדרכים לתפוצת הזרעים גם ע"י בע"ח. חלקי הצמח יש גם שימוש כצמחי מרפא לריפוי מחלות שונות בקהילות האפריקאיות.

מוצאו של ירבוז יווני הוא כנראה בצפון אמריקה. כיום זהו צמח קוסמופולי המאכלס אזורים רבים בעולם. בארץ נאסף לראשונה בתחילת המאה שעברה כיום גדל ברוב האזורים. במישור-החוף מצויות אוכלוסיות של בני-כלאיים בין ירבוז שרוע וירבוז- יווני המאופיינות בפרחים נקביים בעלי 5 עלי עטיף כמו בירבוז שרוע ובפרי בצבע סגול ארגמן כמו בירבוז יווני (פיינברון-דותן, דנין 1991).

בסוג ירבוז כ-100 מינים, בישראל נאספו 12 מינים כולם צמחים גרים הגדלים בארץ.

ספרות

הלר ד. דפני א. 1983. צמחי בר גרים בישראל. החברה להגנת הטבע
פינברון-דותן נ. דנין א. 1991. המגדיר לצמחי-בר בארץ-ישראל. כנה. ירושלים.

Cristaudo A. Gresta F.  Luciani A. Restucci A. 2007.  Effects of after-harvest period and environmental factors on seed dormancy of Amaranthus speciesAmaranthus species. https://onlinelibrary.wiley.com

Zohary M. 1966. Flora Palaestina. The Israel Academy of Sciences and humanities Jerusalem.  Vol 1 p. 185

===========================
כל הזכויות שמורות ל"כלנית" ©
ציטוט: אלוני ע 2021 ירבוז יווני Amaranthus graecizans  צמח גר, חד-שנתי בעל פריחה ארגמנית (נובמבר 2021) פורחי החודש, כתב-עת "כלנית" מספר 8.

Print Friendly, PDF & Email

הרשמה לכלנית

עוד בפורחי החודש