חרחבינה מכחילה – עשבוני ים תיכוני

חרחבינה מכחילה Eryngium creticum (משפ' הסוככיים) היא צמח קוצני, רב שנתי או דו שנתי, המתנשא לגובה 20–50 ס"מ, הבולט בקיץ בתפרחתו התכולה סגולה.

בסוף הקיץ עם התייבשות חלקי הצמח העל קרקעיים, השורש נכנס לתרדמה. הוא מתעורר לפעילות בסתיו, לאחר הגשם הראשון. אז מתפתחים עלים מניצנים המצויים בצוואר השורש השיפודי שבקרקע. העלים פשוטים, מסודרים בשושנת. צבעם ירוק והם רכים למגע. הפטוטרת בהירה, ארוכה לפחות כאורך הטרף. הטרף אינו אחיד בצורתו ומשתנה בזמן ובתנאי התפתחות העלים: יש והוא מעוגל דמוי ביצה בעל עורקים בהירים, ושפה תמימה. ויש שצורתם שונה: הבסיס מאונה דמוי לב, או שהאונות גזורות ומסתיימות בקוצים המצויים בקצה האונה.

מקבץ תפרחות חרחבינה מכחילה המוגנות ע"י אונות קוצניות. תמונה ערגה אלוני ©  חרחבינה מכחילה בשלב פריחה. תמונה ערגה אלוני ©  קרקפת דמויית סוכך של חרחבינה מכחילה. תמונה ערגה אלוני ©
מימין: מקבץ תפרחות חרחבינה מכחילה המוגנות ע"י אונות קוצניות. באמצע: חרחבינה מכחילה בשלב פריחה. משמאל: קרקפת דמויית סוכך. תמונות ערגה אלוני©
להגדלה – לחצו על התמונה.

לקראת פריחה עולים מבין העלים, ענפים אחדים, דקים ומסועפים המתפצלים דיכוטומית. הגבעולים בעלי גוון כחול, נושאים עלים בודדים גזורים, בעלי אונות מחודדות קוצניות דוקרניות. בראש הגבעולים מתפתחות תפרחות, המרשימות בצבע הכחול סגול. לרוב עם התחלת הפריחה מתנוונים עלי הבסיס.

הפרחים דו-מיניים קטנים מסודרים בתפרחת סוכך דמוי קרקפת שטוחה בקוטר 8 מ"מ. את הקרקפת מעטרים 4-5 עלי מעטפת מוארכים וצרים שבשוליהם מספר קוצים. עלה החפה ארוך לפחות פעם וחצי מקוטר הקרקפת וקצהו מצויד בקוץ דוקרני. אונות הגביע 5 ירוקות תכולות, מעובות, מסתיימות בקצה מחודד. עלי כותרת לבנים בהירים. אבקנים 5 נראים בהבשלתם, בעלי זירים ומאבקים כחולים. השחלה תחתית בת מגורה אחת או שתים, בת זרע אחד. בראש השחלה מצויה כנית – מעין 5 דיסקיות בהירות יושבות בראש השחלה. ממרכזן עולות שתי צלקות מוארכות. הפרח מייצר צוף רב והוא מבוקר ע"י חרקים בעיקר דבורים.

השלב הזכרי בפרחי הקרקפת של חרחבינה מכחילה. תמונה ערגה אלוני ©  הבשלת העליים בה נראות שתי צלקות גבוהות בפרח. תמונה ערגה אלוני ©
מימין: השלב הזכרי בפרחי הקרקפת של חרחבינה מכחילה. משמאל: הבשלת העליים בה נראות שתי צלקות גבוהות בפרח. תמונות ערגה אלוני ©
להגדלה – לחצו על התמונה.

חרחבינה מכחילה פורחת בחודשים מאי –אוגוסט. הפרחים בקרקפת לא מבשילים כולם יחד כי אם בהדרגה. תחילה מבשילים הפרחים בהיקף הקרקפת והבשלת הפרחים האחרים ממשיכה כלפי פנים. כדי למנוע האבקה עצמית, אברי המין לא מבשילים יחד. תחילה מבשילים האבקנים ואח"כ השחלה.

השימוש בצמח החרחבינה מכחילה כצמח "תועלת" למזון ולמרפא ידוע מהעבר הרחוק ותקף גם כיום. במשנה מצוין: "ואלו ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בפסח. בחזרת, בעלשין ובתמכא ובחרחבינה ובמרור" (פסחים ב' ו'). העלים מלוקטים בשדה בחורף וטעמם בעיקר של הפטוטרת מריר. הם משמשים כתוספת לסלט, או נאכלים מבושלים. השורשים נאכלים כשהם מבושלים. סקר אתנו-בוטני של צמחי בר נאכלים שנעשה בקפריסין (בסביבת פאפוס) הראה שכל הצמח נאסף. גבעולים צעירים ועלים, משומרים בחומץ ונאכלו כמתאבנים. בלבנון, עלי הצמח נצרכים טריים להכנת סלט, וכך גם בירדן ובארץ ע"י הערבים. הסקר הראה שבמזרח לבנון חלקי הצמח נצרכו כשלוש פעמים בשבוע. בשל הביקוש לצמח, יש מקומות באזור הים תיכוני בה הצמח מגודל כגידול חקלאי.

ברפואה העממית משתמשים בחרחבינה מכחילה בעלים, בשורש ובזרעים לריפוי מחלות בדרכי העיכול, כיס המרה, סוכרת, הרעלה, עקיצת עקרב והכשות נחשים. השורש והעלים משמשים בעיקר לטיפול בהפרעות בדרכי השתן, אבנים בכליות, דלקות בדרכי השתן, עצירת שתן, טיפול בדרכי נשימה, ובפגעי עור.

בדיקת מרכיבים כימיים בגוף הצמח הצביעו על נוכחות תרכובות ביו-אקטיביות שונות, כמו: ספונינים, מונו טרפנים וטרי טרפנים, טאנינים, קומרין, פלבונואידים גליקוזידים חומצות (כלורוגנית, ורוזמרינית), וסוכרים. כמו כן, באמצעות ספקטרוסקופיה נמצאו גם מתכות: כסף, זירקוניום, ניקל, סלניום, ניוביום ומוליבדן, ברזל, סידן, מנגן ונחושת.

בסוג חרחבינה 250 מינים, בארץ גדלים 7 מינים. הסוג נפוץ בעולם באזורים שונים והוא הגדול במשפחת הסוככיים. המין ה- E. creticum הוא מין בלקני הגדל בארצות הים התיכון (יוון, קפריסין, דרום איטליה, אלבניה, בולגריה מקדוניה מונטמגרו). במזרח ים תיכון (לבנון סוריה וירדן) באירואסיה: בטורקיה, ובאסיה בעירק. המין הקרוב לו ביותר הוא E. caeruleum הגדל בקווקז.

חרחבינה מכחילה גדלה בבתה, בצידי דרכים ובשדות נטושים, נפוצה בכל חלקי החבל הים תיכוני, ובצפון הנגב.

ספרות

פינברון-דותן נ' ודנין א' (1991, 1998). המגדיר לצמחי בר בארץ ישראל. ירושלים, הוצאת כנה.

שמידע א' (2005). צמחי ישראל: המדריך השלם לצמחים ופרחים בא"י. הוצאת מפה.

קריספל מ' (1985). צמחי מרפא, מדריך שדה לצמחי המרפא של א"י. הוצאת דפוס המקור.

Ayoub, A, N., Kubeczka, K, H., Nawwar, M.A.M.,  2003: An unique n-propyl sesquiterpene from Eryngium creticum L. (Apiaceae)  Pharmazie, 58 ,pp. 674-676

Calvino, C.I., Martinez S. G., Downie, S.R.,  2008: The evolutionary history of Eryngium (Apiaceae, Saniculoideae): rapid radiations, long distance disperals, and hybridizations Mol. Phylogenet. Evol., 46.pp. 1129-1150

Celik, A., N. Ayddinlik, N., I. Arslan,.  2011: Phytochemical constituents and inhibitory activity towards methicillin-resistant Staphylococcus aureus strains of Eryngium species (Apiaceae) Chem. Biodivers., 8, pp. 454-459

Dammous, M.,  Farhan, H.,  Rammal,  H., Hijazji, A.,  Bassal,  A., Fayyad-Kazan,  H., Makhour, Y.,  Badran, B.,2014: Chemical composition of Lebanese Eryngium  creticum L. Int. J. Sci., 3, pp. 40-53.

Della, A., Paraskeva-Hadjichambi, A.Ch., 2006:  An ethnobotanical survey of wild plants of Paphos and Larnaca countryside of Cyprus. J. Ethnobiol. Ethnomed. 10.1186/1746-4269-2-34

Dirani,  Z., Makki, R., Rammal, H.,  Naserddine, S., Hijazi, A., Kazan,  H. F., Nasser, M., Daher, A.  B. Badran, B., 2014: The antioxidant and anti-tumor activities of the Lebanese Eryngium creticum L. IJBPAS, 3. pp. 2199-2222.

Yaniv, Z.,  Dafni, A.  Friedman, J.  Plevitch, D., 1987: Plants used for the treatment of diabetes in Israel.  J. Ethnopharmacol., 19 . pp. 145-151

Wörz, A., H. Diekmann,H., 2010: Classification and evolution of the genus Eryngium L. (Apiaceae – Saniculoideae): results of fruit anatomical and petal morphologies studies. Plant Divers. Evol., 128. pp. 387-408.

Mayer-Chissick U., Lev, E., 2014: Wild Edible Plants in Israel Tradition Versus Cultivation www.springer.com

Eryngium creticum – ethnopharmacology, phytochemistry and pharmacological activity. A review )2016)    www.sciencedirect.com

העמותה הישראלית לצמחי מרפא: www.herbology.org.il

על עלים מינה פארן  www.al-alim.co.il

=========================

כתבה ערגה אלוני

לציטוט: אלוני ע' 2019, חרחבינה מכחילה – עשבוני ים תיכוני, כתב עת כלנית 5, תשע"ט